Mousse de Chocolate
y Pistacho Americano

 

INGREDIENTES:
170gr chocolate negro
30gr mantequilla
4 huevos
80gr. azúcar glass
2 tazas de Pistacho Americano

MODO DE PREPARACIÓN

Derrite el chocolate y la mantequilla a baño María.  Una vez derretido, agrega el azúcar glass, integra la mezcla y deja enfriar.  Pela los pistachos y pártelos en trocitos. Separa las claras de las yemas, incorpora las yemas al chocolate templado.  Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Agrega las claras al chocolate en 3 partes, incorpora con movimientos envolventes y agrega la mitad de los pistachos.  Vacía en vasos pequeños, pon una capa de pistaches hasta arriba y refrigera al menos por 5 horas.