¿Qué es la espirulina?
La spirulina, o espirulina, es una microalga que crece en determinados ecosistemas naturales. La historia antigua dice que fue consumida por aztecas y mayas; sin embargo, hoy día es considerada como un superalimento por su alto contenido en proteína vegetal, ácidos grasos esenciales y otros nutrientes que te mencionaremos más adelante.
Este superalimento tuvo un gran reconocimiento en la década de los 90, momento en que fue reconocida por las Naciones Unidas como un alimento que ayuda a la malnutrición aguda, como también por la Organización Mundial de la Salud (OMS), organización que promulgó a la spirulina como un superalimento para combatir la desnutrición.
Propiedades de la espirulina
De acuerdo a una publicación de la FAO sobre la espirulina, la microalga está compuesta por 60% de vegetales altamente digeribles, por lo que es de fácil digestión; tiene concentraciones altas de de betacaroteno, vitamina E, vitamina B-12, hierro, ácido gamma-linolénico (ácido que no está presente en personas que no fueron amamantadas); clorofila limpiadora y en general muchas las vitaminas y minerales esenciales que el cuerpo necesita.
A pesar de la gran cantidad de nutrientes y antioxidantes que tiene, la spirulina es solo un complemento alimenticio, cuyo principal beneficio es la estimulación del sistema inmunológico. A este superalimento debes acompañarlo con una dieta saludable.
Beneficios de la espirulina
Te resaltamos algunos de los beneficios que tiene la spirulina:
• Apoya el buen funcionamiento del sistema inmunológico
• Contiene proteínas vegetales que favorecen la salud muscular
• Posee una alta concentración de vitaminas B
• Es un excelente antiinflamatorio
• Mejora la salud digestiva: tiene una fácil absorción intestinal
Recetas fáciles con spirulina
Si no la conoces, la spirulina es un polvo verde ideal para mezclar con alimentos o bebidas calientes. Es importante que no lo lleves a tan altas temperaturas ya que puede perder sus propiedades, es recomendado que no exceda los 350ºC, esto pensando en recetas en horno o hasta en una freidora de aire.
Existen muchas recetas fáciles en donde puedes utilizar la espirulina, desde jugos hasta batidos verdes. En NATURES HEART® te dejamos tres ideas para que incluyas este superalimento en tu menú:
Bowl de espirulina
Si estás pensando en el desayuno puedes preparar un bowl con plátano, la bebida vegetal de tu elección, 1 cucharadita de spirulina, fresas en rodajas, frutos rojos, hojuelas de coco y si te gusta el dulce, una cucharadita de miel natural. Como ves, es una opción muy rica y perfecta para vegetarianos.
Paletas
¿Postre? Sí, puedes preparar unas ricas paletas con espirulina y limón. Utiliza 1 taza de cubos de bebida de almendra congelados, 1 taza de agua de coco, 3 cucharaditas de jugo de limón y si quieres darle un toque dulce: 2 cucharadas de miel. A esto súmale 2 cucharaditas de espirulina. Todos los ingredientes los pones en la licuadora y al terminar la llevas a moldes de paleta.
Smoothie
Tal vez la opción más fácil de preparar y útil para todo momento. Puedes agregar espinaca y plátano a tu preparación. Ten en cuenta que el sabor de la espirulina es amargo, por lo que es recomendable no poner demasiado, sobre todo cuando comiences a consumirla y no estés muy acostumbrado a su sabor.
Y un extra…
Si quieres, puedes espolvorear un poco de espirulina en tu café latte o capuccino. Sobre la espuma agrega un poco y listo. Y si quedas con ganas de más, intenta preparar un pudín de chía con espirulina. Lo importante en esta última receta es utilizar frutas dulces que contrasten el sabor.
Ahora ya conoces recetas fáciles para utilizar la espirulina en casa. Anímate y disfruta de una buena alimentación con NATURES HEART®.